当前，蒙城县立仓镇小龙虾陆续上市，从养殖到销售再到深加工，小小龙虾“蹦”出大产业，带动了村民增收致富，助力乡村振兴。
在立仓镇薛庙村展宏水产养殖专业合作社的稻虾共作基地里，村民将沉在水里的虾笼提起，一只只小龙虾顺势滚落大盆里，今年他们又迎来一个丰收年。
展宏水产养殖专业合作社负责人周德轩说：“今年的小龙虾价格比去年一斤平均高八块钱，现在收了近一半，每亩收益好的能达到五六千块钱，差的也不低于两三千块钱。”
过去的薛庙村因为地势低洼，水患频繁。2016年，展宏水产养殖专业合作社试作1000亩虾稻基地，获得成功。几年来，在该基地的示范带动下，薛庙村已形成了稻虾共作示范村。
据薛庙村党总支书记赵坤介绍，该村一共有土地10320亩，其中稻田地、水田8000多亩，主要用于发展稻虾共作、藕虾共作产业，还有一部分进行芡实种植。
以产业带动就业，薛庙村不少村民在家门口就有了稳定收入。
薛庙村村民夏学勤说：“早上逮虾3小时就能挣50块钱，贴补家用足够了。”
随着稻虾共作面积的扩大，周德轩牵头引进了小龙虾加工厂，清洗、剥壳、分拣，目前小龙虾加工车间一派繁忙景象。
“以前有些小虾达不到商品虾标准，只能卖到1块多钱一斤，现在用于深加工能卖到六七块钱一斤，解决了虾农的后顾之忧，而且企业又带动了300多人就业。两条生产线开起来，每天能加工100多吨，当地每天只能产出50至60吨虾，其他虾从周边地区调过来。”周德轩说。
目前，立仓镇巩固拓展稻虾产业4.8万亩，依托稻虾产业，招引一批配套的农产品加工、旅游开发企业，增加村集体经济收入240余万元，直接为农民增收6000万元。
“乡村振兴的关键是产业发展，我们将进一步延链补链强链，将这一产业做成富民产业、支柱产业、特色产业。”立仓镇副镇长马晴晴表示。
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