儿时，刚进入腊月，每家就要为过年而忙活了。打年面，就是忙活的其中一项。
打年面之前，要把麦子淘干净、晾干，才能去打面机房。淘麦不仅是体力活，还是技术活。那时的农村每家都有一口水缸，平时用来储存日常用水。淘麦时，又派上大用场。
淘麦前要准备好一缸干净的井水，再加上两桶水，用来淘麦时补充用水。皖北的腊月天气很冷，但刚打出的井水是温温的，肉眼可见，水冒着热气，淘麦时手和胳膊也感觉不到水的冰凉。淘麦主要是去除麦子中的杂质和干瘪的麦子，确保加工的麦子饱满干净。麦子淘好后，要在塑料布上晾晒，摊上薄薄的一层。腊月气温低，淘好的小麦，需要晾晒两三天，其间还要用筢子摊上几遍，直至晾干。
八十年代，农村的打面机房很多，平时还好，打面不需要排长队，而到了腊月，打年面的人往往都排成了长龙。
那时，刚实行土地包产到户，粮食产量大幅度提升，解决了温饱。打年面的麦子较以前增加很多。爷爷生前曾说，打年面的麦子，能淘上一人一斗，就是好年景了。一斗小麦大约20斤，一家五六口人也就是百十斤小麦。按那时打面的速度，一户耗时大约半个小时。包产到户后，农村小麦喜获丰收。打年面有一个标准，打的面要能够吃到二月二，这比先前增加了许多，打年面的耗时和排队时间通常需要半天左右的时间。
那时的运输工具是架子车，每到打年面的时节，架子车能排到离打面机房十多米远。去打面时，一家会去上两个人，一来可以帮助往机房抬小麦，二来遇到打面的人多，可以一人留下排队等候，一人回去吃饭，这样随时移动架子车往前排队。去打年面的大都是老年人和小孩，老年人有的是时间，小孩则是凑打年面的热闹，为过年提前热身。在等待的间隙，老年人大都是围坐在一起拉家常，交流些种庄稼的经验，对来年收成的期待。还有就是唠些东家长西家短、男大当婚女大当嫁的家庭琐事，往往通过唠嗑，也为相亲提供很多的信息，也不失为拉媒牵线的好时机。
小孩跟着去打年面，最大的奢望，就是去打面机房附近的小卖部。零食、摔炮是孩子们的最爱，大人也慷慨拿出一两角钱，这便是孩子们乐于去打年面的动力了。
那时打年面，面也要分个三六九等，用途各异，“老安，给俺接一二十斤上好面，留着过年包饺子和蒸大馍，过年自己吃的面多打两遍……”老安的大名王传林，少有人知，老安是小名安林的简称，是个打面师傅。腊月打年面时，总有不少乡里乡亲提出各种要求，而他总是笑着满足。因此，他家打面机房的生意一直很好。
八十年代末期，面粉厂如同雨后春笋般发展，农民开始把小麦寄存到面粉厂，随吃随取，很方便。自此，也难觅排长队打年面的场景。
时光匆匆，一转眼几十年过去了，我也从当年的青春少年到现在即将退休的花甲老翁。现在打年面也已成为历史，沉淀为记忆长河中的一朵浪花。
现在的年货市场，商品琳琅满目，成品、半成品满目皆是。就说年馍，各种口味应有尽有，能满足不同消费者需求。即便是家庭常用的面粉，也能满足不同家庭的需要。其中无任何添加剂的本色面粉，更受到中老年人的喜爱，这种面粉蒸出的馒头，仿佛又吃出了当年的麦香味……
也许是上了年纪的缘故，原先的经历很难忘记。眼下，又快过春节了，先前的这个时节，又要开始忙碌打年面了。现在，闲暇之余，不由得想和身边的年轻人唠叨几句打年面的往事，让他们了解当年生活的不易，分享那时过年的苦与乐。
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